Redditività del mandorlo: un'alternativa per gli agricoltori irrigati

Il mandorlo è stato tradizionalmente una coltura pluviale, ma i nuovi sistemi di irrigazione aprono molte possibilità anche per questa coltura. Non perdere questo articolo con i pro ei contro della redditività del mandorlo irrigato.

• 1 Redditività del mandorlo
• 2 Elevata redditività del mandorlo: bassi costi e alto reddito
  • 2.1 I costi del mandorlo
  • 2.2 Reddito del mandorlo: rendimento più prezzo

Redditività del mandorlo

Da qualche tempo, con l'irrigazione, la produzione di mandorle è diventata più intensiva. L'irrigazione del mandorlo consente un grande aumento della produzione poiché la produzione per albero può essere aumentata, ma rende anche più facile piantare con densità più elevate, il che aumenta ulteriormente i chili per ettaro. Anche così, la maggior parte degli ettari di mandorli in Italia è ancora secca.

Le nuove varietà di mandorli, sviluppate per essere coltivate sotto irrigazione, sono molto più produttive di quelle tradizionali . Inoltre, il miglioramento genetico è stato applicato anche alle varietà tradizionali rendendole più produttive.

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A tutto questo bisogna aggiungere l'attuale situazione di mercato. In questo momento il prezzo delle mandorle è molto alto. Ad esempio, lo scorso giugno 2017 il prezzo delle mandorle comuni era di 4,25 euro/kg al mercato di Reus. Le mandorle Marcona, tradizionalmente le più pregiate, si trovano intorno ai 7,55 euro/kg, avendo raggiunto gli 8 euro/kg nella stessa asta.

Per tutto questo, il mandorlo è un'alternativa da tenere in considerazione nell'irrigazione. Soprattutto nei nuovi terreni irrigati che tendono ad avere un alto costo di irrigazione ed è interessante che ogni metro cubo d'acqua sia redditizio al massimo . Analizziamo i costi e le entrate per analizzare la redditività del mandorlo.

Elevata redditività del mandorlo: bassi costi e alto reddito

I costi del mandorlo

Come in tutte le colture permanenti (frutteti, oliveti, vigneti) i costi del mandorlo possono essere suddivisi in tre fasi :

• Costi di piantagione : sono i costi iniziali della piantagione, cioè è l'investimento iniziale. I costi di impianto comprendono: i costi di preparazione del terreno, il fertilizzante organico di fondo, il costo degli alberi e il costo della loro messa a dimora. Questo è un costo significativo da affrontare. In ogni caso è certo che l'investimento iniziale sarà recuperato vista la lunga vita dei mandorleti, di almeno 20 anni.  
• Costi di addestramento : sono i costi necessari per arrivare ad avere una piantagione produttiva e che vengono sostenuti nella fase non produttiva iniziale della piantagione. Comprendono irrigazioni, concimazioni, trattamenti fitosanitari, potature di formazione, ecc.
• Costi di produzione: sono i costi di coltivazione durante la sua vita produttiva. Includono l'irrigazione, la concimazione, i trattamenti fitosanitari, la gestione del suolo, la potatura, la raccolta, ecc.

Il valore di questi costi varia notevolmente a seconda delle condizioni di coltivazione del mandorlo . In terraferma i costi sono molto contenuti poiché praticamente non si effettuano operazioni colturali. Nell'irrigazione, invece, i costi salgono molto di più, poiché oltre all'acqua sono necessari più trattamenti fitosanitari. Nelle piantagioni con telai d'impianto intensivi, i costi sono ancora più elevati poiché l'elevata densità di alberi implica la necessità di un maggiore controllo della concimazione e delle malattie .

Nell'irrigazione, un altro fattore che determina i costi è il tipo di irrigazione : cioè il prezzo dell'acqua. L'irrigazione tradizionale, sia per gravità che per pressione, di solito ha un costo dell'acqua molto inferiore rispetto alla nuova irrigazione a pressione. 

Reddito dal mandorlo: rendimento più prezzo

Come ben sai, il reddito sarà determinato dalle rese del raccolto e dal prezzo a cui si paga il prodotto . Abbiamo già detto che il prezzo è attualmente piuttosto interessante (4-8 €/kg). Per quanto riguarda le rese, queste sono ovviamente più elevate nei terreni irrigati che in quelli pluviali . In terraferma, la produzione dipende molto dal quadro di impianto e dalle precipitazioni della zona. Con una piovosità media di 500 mm, in genere, si ottiene una produzione di 300 kg/ha a partire dal settimo anno, quando si raggiunge la massima produzione. In media, una piantagione di mandorli irrigata dovrebbe produrre:

• Durante i primi tre anni dopo la semina, i mandorli non sono produttivi.
• Il quarto anno dopo la semina è il primo anno produttivo. Con un'irrigazione che copre tutto il fabbisogno idrico della coltura, produce tra gli 800 ei 900 kg di grano/ha. Nel quinto anno la produzione è molto simile al quarto, anche se in generale aumenta leggermente.
• Il sesto anno dopo l'impianto la resa del mandorlo aumenta sensibilmente, raggiungendo oltre i 2.000 kg/ha.
• Dal settimo anno e fino alla fine della sua vita produttiva (circa 20 anni), la produzione irrigua del mandorlo è compresa tra 2.500 e 3.000 kg/ha. È vero che durante gli ultimi due o tre anni di produzione le rese possono diminuire leggermente.

Irrigazione deficitaria: una buona strategia per ottimizzare i costi

Il mandorlo è una coltura che accetta l'irrigazione in deficit . Consiste nell'applicare il 100% del fabbisogno nella fase I e III della coltura mentre nella fase II (da fine giugno alla raccolta) viene applicato solo il 20% del fabbisogno idrico, poiché secondo gli esperti, la maggior parte delle prestazioni è già stata determinata nelle fasi precedenti , e si può limitare l'apporto idrico senza incidere eccessivamente sui chili che la pianta produrrà.

Pertanto, è una buona opzione per quegli agricoltori irrigui che non dispongono di attrezzature complete, nonché per risparmiare acqua nei casi in cui è troppo costosa.

L'irrigazione deficitaria provoca una leggera diminuzione della resa rispetto a quanto abbiamo precedentemente commentato , anche se ciò non toglie la redditività del mandorlo. Rimanendo tra 2.000 e 2.500 kg/ha come produzione massima, dal settimo anno.

Pertanto, nelle piantagioni irrigue di mandorli comuni si può raggiungere un reddito di 13.500 €/ha . E se si tratta di mandorle Marcona o largueta, si possono raggiungere redditi ancora più alti.

La redditività della coltivazione del mandorlo è quindi chiara, anche se possibili future variazioni di prezzo potrebbero cambiare questa situazione. Nel mercato attuale, con prezzi elevati, la redditività del mandorlo è assicurata . Tuttavia, se il prezzo scende, sarà molto importante controllare i costi per continuare a mantenere la redditività.

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