I segreti della coltivazione biologica del farro

Uno dei cereali in forte espansione negli ultimi anni è la coltivazione del farro . La richiesta di farro è aumentata notevolmente ed è ormai comune trovare prodotti, farina, pane e pasta a base di farina o semi di farro nei mercati e nei panifici. In questo post ci concentreremo sulla coltivazione del farro biologico , conoscendo la coltivazione e le principali sfide della coltivazione del farro nella produzione biologica. 

• 1 Farro, un raccolto in forte espansione in Italia
• 2 Gestione delle infestanti nel farro biologico
  • 2.1 Piantagione falsa
  • 2.2 Erpice a denti
  • 2.3 Farro biologico: un cereale nutriente con un futuro 
• 3 Gestisci la tua azienda agricola biologica con iozappo

Farro, un raccolto in forte espansione in Italia

Il farro ( Triticum spelta ) è un tipo di cereale della stessa famiglia del grano. La coltivazione del farro in Italia è aumentata negli ultimi anni a causa della sua domanda nel mercato della farina. 

Il farro è un cereale rustico molto utilizzato nell'antichità . Con la modernizzazione dell'agricoltura e varietà più produttive, la coltivazione del farro è stata sostituita da altre colture più adatte alla modernizzazione, come abbiamo spiegato in questo articolo sulle colture di cereali poco conosciute e redditizie .  

La rusticità è la caratteristica principale della coltivazione del farro. Si adatta molto bene ai climi freddi, secchi e rigidi . La lavorazione del farro è simile a quella di qualsiasi altro cereale, anche se va tenuto presente che si tratta di un cereale più rustico e lungo. La sua lunghezza lo rende più suscettibile alla posizione sdraiata, quindi la quantità di azoto aggiunta al terreno deve essere regolata. La dose alla semina del farro biologico è di circa 180-220 kg/ha .  

Gestione delle infestanti nel farro biologico

La coltivazione biologica del farro comporta una lavorazione diversa da quella del farro convenzionale o di qualsiasi altro cereale.

Le erbacce sono il problema principale di qualsiasi coltura biologica e il farro biologico non fa eccezione. Nella coltivazione del farro biologico non è consentito in nessun caso l'uso di diserbanti e ciò comporta fin dall'inizio una modifica della gestione della coltura. Esistono due modi per gestire le erbe infestanti nella coltivazione biologica del farro: la falsa semina e l'erpicatura a spighe. 

falso impianto

La falsa semina è una tecnica molto utilizzata in agricoltura biologica per gestire le erbe infestanti nelle colture estensive come il farro biologico. Questa tecnica consiste nel lavorare il terreno come se dovessimo seminarlo. Una volta che il terreno è stato lavorato e fresato, rimangono alcuni giorni per i semi di piante infestanti che sono nel nostro terreno e che non ci interessa far germogliare. 

Una volta germinati, il terreno viene nuovamente macinato e seminato con il seme di farro biologico. Questa tecnica permette di eliminare un gran numero di erbe infestanti che farebbero concorrenza alla coltivazione biologica di farro che vogliamo impiantare. 

Nonostante ci siano semi che impiegano più tempo a germogliare, se il farro si è già sviluppato, non permetterà alle erbacce di competere con esso e quindi potrà crescere normalmente. 

Il principale svantaggio della falsa semina è il tempo . Sul campo, a volte ci vogliono alcuni giorni per piantare un raccolto. Se la falsa semina viene effettuata in un periodo di piogge molto frequenti , il terreno risulterà molto fradicio e non sarà possibile seminare dopo molti giorni. Questo problema può ritardare notevolmente la semina del farro biologico. 

erpice a denti

Come abbiamo commentato, il tempo non sempre ci consente di effettuare una falsa semina. Il sistema dell'erpice a punte può aiutarci a eliminare le future erbacce in conformità con le norme di produzione biologica. 

Gli erpici a denti sono un tipo di rastrello che si adatta al trattore. Quando il farro biologico è germogliato e ha sviluppato le prime foglie, si procede a ripassarlo con l'erpice a spillo. Le punte sfregano contro il terreno , strappando le erbacce che sono germogliate insieme al farro. Si consiglia di utilizzare questa tecnica nelle aziende agricole il cui trattore dispone di un sistema GPS . 

Foto di Ruralcat.gencat.cat

Farro biologico: un cereale nutriente con un futuro 

Negli ultimi anni la richiesta di farro è aumentata grazie alle sue qualità nutrizionali . Il farro ha una percentuale di proteine, aminoacidi e lipidi maggiore rispetto al grano, motivo per cui ha suscitato un maggiore interesse tra i consumatori in Italia, soprattutto nel mercato biologico.   

La resa media del farro biologico è di circa 4.000 kg per ettaro . Il consumo di farro biologico è aumentato molto sia a livello artigianale che industriale, il che lo rende un cereale con un buon sbocco di mercato.

Vedi anche altre colture redditizie in Italia .

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