Grano Khorasan, un cereale in forte espansione

Uno dei cereali in forte espansione negli ultimi anni è la coltivazione del Grano Khorasan , noto anche come Kamut . Attualmente è facile trovare prodotti da forno a base di grano Khorasan in molti stabilimenti. 

Questo antico cereale ha avuto un'interessante ripresa a livello agricolo, soprattutto nel settore dell'agricoltura biologica . 

In questo post ci concentreremo sulla coltivazione del Grano Khorasan (Kamut), conoscendo la coltura e le sue principali sfide agronomiche , anche nell'ambito dell'agricoltura biologica. 

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• 1 Cos'è il grano Khorasan? 
• 2 Sfide agronomiche del grano Khorasan
  • 2.1 Robustezza
  • 2.2 Piantare il grano Khorasan
  • 2.3 Grano Khorasan in agricoltura biologica
    • 2.3.1 Controllo delle infestanti nella coltivazione del grano Khorasan
    • 2.3.2 Concimazione organica nella coltivazione del grano Khorasan
• 3 Redditività della coltivazione del grano khorasan
• 4 Gestisci la tua azienda agricola biologica con iozappo

Cos'è il grano Khorasan? 

Il grano Khorasan ( Triticum turanicum ) noto anche come grano orientale o Kamut, è una specie della famiglia del grano convenzionale . Il grano Khorasan è un cereale tetraploide, a chicco grosso (il doppio del grano convenzionale), rustico e originario del Medio Oriente. 

Negli ultimi anni le coltivazioni di grano Khorasan, come altre colture simili come il farro, hanno suscitato un interesse agronomico e farinario che le ha fatte diventare specie di grano sempre più diffuse e conosciute nel settore e nei consumatori in genere. 

In questo senso, potrebbe interessarti il ​​nostro articolo su altre colture redditizie poco conosciute . 

Sfide agronomiche del grano Khorasan

Il grano Khorasan è un tipo di grano antico con caratteristiche e particolarità che devono essere conosciute quando lo si implementa nella nostra azienda agricola. Vediamo quali sono le principali sfide della coltivazione del Kamut .

Rusticità

L'età di questo tipo di grano lo rende una specie di cereale molto rustica che si adatta facilmente a tutti i tipi di terreno e clima. Il grano Kamut si adatta molto bene ai climi freddi, secchi e rigidi . La sua manipolazione è simile a quella di qualsiasi altro cereale, anche se va tenuto presente che si tratta di un cereale sensibile all'umidità. 

La semina del grano Khorasan

La semina del Kamut si effettua a fine inverno (dicembre-gennaio) essendo una specie che predilige i cicli brevi. La resa di semina è di circa 200-220 kg/ha . 

Grano Khorasan in agricoltura biologica

Il Kamut è un tipo di grano molto utilizzato nell'agricoltura biologica per la sua rusticità, la sua qualità e il suo boom nel mercato e nell'industria delle farine. Per coltivarlo in produzione biologica bisogna tenere conto principalmente della gestione delle erbe infestanti e della concimazione.

Controllo delle infestanti nella coltura del grano Khorasan

Nella coltivazione del Kamut biologico , l'uso di diserbanti non è in ogni caso consentito e ciò comporta fin dall'inizio una modifica della gestione della coltura. Per prevenire le erbe infestanti nella produzione di colture come il grano Kamut, vengono utilizzate due tecniche principali:

• Falsa semina : questa tecnica consiste nel lavorare il terreno come se dovessimo seminarlo con grano Khorasan. Una volta che il terreno è stato lavorato e fresato, rimangono alcuni giorni per i semi di piante infestanti che sono nel nostro terreno e che non ci interessa far germogliare. 
• Erpice a spuntoni : una volta piantato il grano Khorasan, utilizzando il sistema GPS del trattore, si scavalca il Kamut con l'erpice a spuntoni. Le spighe sfregano contro il terreno , strappando le erbacce che sono germogliate insieme al grano. 

Concimazione organica nella coltivazione del grano Khorasan

La rusticità di questo tipo di grano fa si che sia una coltura poco esigente in termini di azoto. Tuttavia, i rendimenti aumentano se un abbonato viene applicato annualmente. Per concimare un appezzamento in produzione biologica possiamo farlo in tre modi diversi: 

• Letame : mediante letame bovino o resti di materia vegetale compostata. Questo fertilizzante naturale viene applicato prima della semina e ci fornisce una buona quantità di azoto, fosforo e potassio. 

• Legumi : la rotazione delle colture è fondamentale nell'agricoltura biologica. Se il raccolto precedente al grano Khorasan è un legume, il grano Khorasan trarrà vantaggio dall'eccesso di azoto. 
• Fertilizzante verde : consiste nel piantare una coltura e incorporarla nel terreno per aumentare la materia organica disponibile. 

Redditività del raccolto di grano Khorasan

La richiesta di Kamut è aumentata grazie alle sue qualità nutrizionali e all'interesse dei consumatori . La resa media di questo tipo di grano si aggira intorno ai 1.500-2.000 kg per ettaro , molto meno del grano convenzionale. Siamo comunque di fronte a un cereale di qualità superiore, con uno sbocco interessante sul mercato. 

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