Come trasformare un oliveto tradizionale in un olivo biologico?

Il mercato dei prodotti biologici è in forte espansione e il mercato dell'olio extra vergine di oliva richiede prodotti differenziati e di alta qualità. La coltivazione dell'olivo è relativamente facile da adattare al sistema di produzione ecologico. Quindi se stai pensando di convertire il tuo uliveto al biologico, questo è il tuo momento! Ti dirò le chiavi per rendere la transizione un successo!

• 1 3 cose da sapere prima di iniziare il passaggio dagli oliveti tradizionali a quelli biologici:
• 2 Gestione del suolo: la sfida di tenere a bada le erbe infestanti senza erbicidi.
• 3 Concimazione dell'oliveto biologico: ripristinare le estrazioni con risorse limitate
• 4 Fitosanitario: principale sfida degli oliveti biologici
• 5 Biodiversità: non dimenticare di promuovere la fauna ausiliaria nella tua piantagione
• 6 Animali: il decespugliatore senza carburante
• 7 Potatura: alla ricerca dell'equilibrio perfetto
• 8 Raggiungere il successo nella conversione agli oliveti biologici mantenendo un buon controllo

3 cose da sapere prima di iniziare il passaggio dagli oliveti tradizionali a quelli biologici:

Se sei interessato a convertire la tua azienda agricola da oliveto a biologico e riesci nella conversione, prima di tutto devi sapere che:

• C'è un  periodo di conversione di 3 anni da quando inizi con la gestione biologica fino a quando puoi commercializzare con il bollino ecologico. Nel frattempo dovrai commercializzare come convenzionale.
• Dovrai basare i metodi per il controllo di parassiti e malattie su misure colturali e azioni preventive , poiché non avrai strumenti di eradicazione efficaci al 100%.
• L'agricoltura biologica si basa sul raggiungimento di un equilibrio nell'agroecosistema e non sulla forzatura della natura. Tanti problemi vengono evitati a causa di eccessi (concimazione, lavorazione del terreno) o cattiva gestione.

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Di seguito vi fornisco alcune chiavi di lettura relative alle differenze gestionali di cui dovreste tenere conto nel passaggio dagli oliveti convenzionali a quelli biologici:

Gestione del suolo: la sfida di tenere a bada le erbe infestanti senza erbicidi.

Si ricorda che nella produzione biologica non è consentito l'uso di diserbanti . Quindi dovrai cambiarli per la lavorazione del terreno o per lo sfalcio meccanico, con lo sfalcio meccanico otterrai una buona copertura vegetale . La copertura vegetale favorirà l'infiltrazione e la capacità di ritenzione dell'acqua nel terreno. Ridurrà la compattazione e l'erosione prima della lavorazione del terreno. Procurarsi un decespugliatore con i martelli vi permetterà di tritare i resti vegetali che vi aiuteranno anche per questo scopo.

Attenzione perché per mantenere e gestire la copertura vegetale bisogna tenere conto del periodo di attività dell'olivo (da febbraio/marzo fino alla raccolta). Durante questo periodo, e soprattutto in condizioni asciutte, è importante far falciare l'erba per evitare la competizione per l'acqua.

Inoltre, questa copertura vegetale dovrà essere gestita in base al regime delle precipitazioni.

Foto di: Oleoyebel

In caso di inverno più piovoso e primavera asciutta, sarà ottimale un taglio primaverile anticipato. Se invece l'inverno è stato secco e piove, in primavera possiamo convivere con le erbe e ritardare il taglio visto che ci sarà acqua in abbondanza. Questo dipenderà dalla tua zona e dal tempo .

Grafico orientativoSituazione partenza invernaleSituazione metà primaveraErbaRischio competizione idricaAzione raccomandataAsciuttoAsciuttopiccoloBassonon falciareAsciuttoBagnatoMetàBassoNon falciare tardiBagnatoBagnatoaltoBassofalciare tardiBagnatoAsciuttoMedia altaAltofalciare/arare presto

Fonte: Generalitat de Catalunya-PAE-Fitxa tècnica n17: La coltivazione ecologica degli ulivi

Le coperture vegetali possono essere spontanee o seminate e si possono anche seminare sovesci invernali che verranno incorporati in primavera e vi faranno risparmiare in concimi .

Concimazione organica dell'oliveto: ripristinare le estrazioni con risorse limitate

Ricordiamo che negli oliveti biologici non è consentito l'apporto di concimi minerali, il che limita le nostre opzioni al  100% di concime organico , quindi sarà necessario un cambio di macchinario: da uno spandiconcime a cono o ad imbuto ad un rimorchio spandiconcime .

Come nell'oliveto tradizionale, per garantire uno sfruttamento proficuo è importante disporre di un buon piano di concimazione . Per questo, sarà necessario eseguire periodicamente analisi del suolo e delle foglie e correggere le dosi in base ai risultati.

Bisogna calcolare le necessità di concimazione per compensare le estrazioni o per apportare modifiche organiche in caso di terreni poveri. Tenendo sempre conto degli input e degli output di nutrienti in azienda e quindi scegli tra i fertilizzanti che hai.

Ti consiglio di tritare i residui di potatura e di incorporarli nel terreno, risparmiando così sui fertilizzanti. Il fabbisogno di concimazione viene calcolato in base alla  raccolta prevista delle olive, ma con la potatura si asporta anche legno e foglie, quindi se lo si brucia o lo si toglie dall'appezzamento, lo si dovrà restituire alla coltura sotto forma di concime.

È possibile consultare l'elenco dei fertilizzanti autorizzati nell'allegato I del regolamento europeo 889/2008.

Foto di: Serrat

Salute delle piante: principale sfida dell'oliveto biologico

Per controllare la salute delle piante dovrai basare la strategia su misure preventive e sulla promozione della biodiversità e della fauna utile. Come già sapete, i 2 problemi ricorrenti negli oliveti sono il repilo e la mosca dell'olivo. Sarò breve poiché abbiamo un post in cui parliamo ampiamente di questo parassita.

• • Repilo : Per il repilo si consiglia di effettuare potature che permettano la circolazione dell'aria e il rapido disseccamento dell'albero. Dopo le piogge, utilizzare il rame nei trattamenti preventivi può essere un ottimo alleato. Pertanto, è necessario essere consapevoli delle condizioni meteorologiche favorevoli per questi funghi (umidità e temperature miti) e trattare prima di questi periodi umidi. Soprattutto in primavera, ma anche in autunno e durante le estati piovose e fresche. Questo dipende dal clima della zona e dalla suscettibilità della varietà. I trattamenti devono essere ripetuti in caso di lavaggi con piogge di almeno 10mm.
  • Mosca dell'olivo : per controllare la mosca esistono numerosi metodi di controllo. È importante monitorare la popolazionedella peste attraverso trappole in modo da conoscere i periodi critici. Esistono trappole sessuali e attrattive alimentari, entrambe efficaci. È possibile eseguire il controllo mediante intrappolamento di massa che riduce notevolmente la popolazione e i danni. Per proteggere le olive dalla vaiolatura si possono utilizzare oli minerali come il caolino (autorizzato in agricoltura biologica) applicati con macchinari di trattamento convenzionali, coprendo il 100% della superficie delle olive. Il trattamento deve essere ripetuto in caso di lavaggio a pioggia. Attualmente esistono in commercio prodotti di funghi patogeni che parassitano le pupe delle mosche nel terreno e devono essere applicati al terreno durante l'inverno per cercare di mantenerli nel nostro campo a tempo indeterminato. La lavorazione del terreno sarebbe fatale per i funghi del suolo.

Biodiversità: non dimenticare di promuovere la fauna ausiliaria nella tua piantagione

Ti consiglio di dare la priorità a questo aspetto poiché ti aiuterà, soprattutto, nel controllo di malattie e parassiti . In questo senso, siamo interessati a conservare e aumentare la biodiversità dei nostri appezzamenti e del nostro ambiente. Puoi eseguire azioni come:

• L'insediamento delle coperture vegetali . È vantaggioso cercare un mix di specie a fioritura sfalsata per coprire una lunga stagione di fioritura . Ciò manterrà gli insetti benefici fuori.
• Rispettare la vegetazione dei margini o dei sentieri
• Introduci piante specifiche come rifugio dai nemici naturali per il controllo dei parassiti.
• Altre prestazioni benefiche

Animali: il decespugliatore senza carburante

Potrebbe essere utile per te introdurre le pecore nei campi in quanto ti aiuteranno a controllare le erbacce e a fornire materia organica. Soprattutto se hai un'orografia complicata per i macchinari. Devi eseguire il pascolo olistico, cioè un'alta densità di animali in brevi periodi di tempo. Ti interessa che le pecore puliscano la terra per te, quindi se le lasci libere su un terreno con cibo in abbondanza, selezioneranno e non mangeranno il meno appetitoso. Se li hai in uno spazio in cui calcoli che ci sia cibo per 1 o 2 giorni, puliranno l'area. Quando alzeranno la testa sarà il momento di rimuoverli immediatamente o mangeranno rami e corteccia. 

Potatura: alla ricerca dell'equilibrio perfetto

La potatura si può fare in tanti modi e ci sono tante tecniche a seconda della zona in cui ci troviamo. Attualmente, e soprattutto nell'agricoltura biologica, c'è una tendenza verso sistemi che rispettano le naturali abitudini di crescita dell'olivo. Queste sarebbero le raccomandazioni per la potatura:

• Tagliare al massimo il 30% della vegetazione all'anno.
• Cerca di rispettare i rami giovani tagliando la massima proporzione possibile di legno vecchio.
• Cerca una potatura che consenta la circolazione dell'aria attraverso la chioma per prevenire malattie e parassiti ed evitare l'ombreggiatura tra i rami.
• Dai priorità al benessere dell'albero rispetto all'estetica.
• Assicurati che i tronchi siano protetti dal sole.

La cosa più importante è mantenere l'albero in equilibrio, quindi se rimuovi troppa vegetazione le radici moriranno e usciranno troppi polloni. Al contrario, se rispetti l'albero tagliando al massimo il 30%, manterrai l'equilibrio. Otterrai una crescita costante e un raccolto regolare . Un albero equilibrato e sano sarà più forte contro le malattie.

Raggiungi il successo nella conversione agli oliveti biologici mantenendo un buon controllo

Spero che questo post ti abbia aiutato a trasformare con successo il tuo uliveto in biologico . Seguendo queste linee guida è possibile produrre anche più del convenzionale. Sarà molto facile  per te tenere traccia dell'evoluzione della trasformazione con iozappo . Vedrai come cambia la distribuzione dei costi e della redditività da un sistema all'altro. 

Non esitate a farmi tutte le vostre domande, ci vediamo nel prossimo articolo.

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