Come la tracciabilità agricola aiuta nel processo produttivo

Quando si parla di utilizzare un modo semplice e utile per programmare le colture, calcolare le rese e adeguare i costi, si parla di tracciabilità agricola . La tracciabilità agricola ci permette di migliorare il nostro sistema produttivo registrando i dati. In questo post parleremo di cos'è la tracciabilità delle colture, quali funzioni e utilità ha e in quali aspetti legislativi viene utilizzata.

• 1 Cos'è la tracciabilità agricola? 
• 2 Quali funzioni e utilità ha la tracciabilità della produzione agricola? 
  • 2.1 La tracciabilità agricola per un'analisi economica 
  • 2.2 Sicurezza alimentare
  • 2.3 Certificazioni di qualità
• 3 Il modello del quaderno di sfruttamento e tracciabilità agricola
• 4 iozappo, un modello di tracciabilità agricola

Cos'è la tracciabilità agricola? 

Prima di parlare di tracciabilità agricola, dobbiamo definire cosa si intende per tracciabilità. La tracciabilità è intesa come l'insieme delle procedure che consentono di conoscere la traiettoria di un prodotto , conoscerne l'esatta collocazione in ogni determinato processo e conoscere tutti gli input, le quantità di fattori che lo hanno trasformato. 

In sintesi, la tracciabilità agricola è il modo per conoscere l'intero processo produttivo di un prodotto dall'inizio alla fine . Ad esempio, da un vassoio di hamburger, sapere dove sono stati fatti, quali ingredienti sono stati usati, quando è stato fatto, in che data è stato macellato il vitello, in quale fattoria è stato allevato e da quale madre è venuto. Tutto questo processo documentale ci permette di conoscere tutto ciò che c'è dietro qualsiasi prodotto agroalimentare. 

Quali funzioni e utilità ha la tracciabilità della produzione agricola? 

Come abbiamo visto, la tracciabilità agricola parte da una registrazione documentale costante in ogni fase di qualsiasi prodotto. Questa registrazione documentaria consente di conoscere assolutamente tutti i passaggi dall'origine alla fine di un determinato prodotto. Le informazioni risultanti ci consentono di utilizzarle per vari scopi:

Tracciabilità agricola per un'analisi economica 

Seguire la tracciabilità agricola dall'origine alla fine, di uno specifico prodotto o coltura ci permette di calcolare tutti i costi del processo e di poter adeguare molto di più i costi di produzione e/o lavorazione . Ad esempio, se abbiamo una coltura di mandorlo e registriamo tutti gli input/costi di produzione, dalla semina, lavoro, trattamenti, raccolta, spaccatura, confezionamento e commercializzazione, sapremo in quale fase produttiva i costi sono maggiori, e noi sarà in grado di adeguare i costi al massimo. 

La sicurezza alimentare

In qualsiasi tipo di produzione di alimenti o prodotti agricoli esiste il rischio di avvelenamento o trasmissione di malattie o zoonosi. Il modo per controllare qualsiasi tipo di contaminazione in qualsiasi processo, dal campo al consumatore finale, è attraverso la tracciabilità agricola. Se viene rilevato un avvelenamento, con un alimento specifico, il prodotto viene identificato con il suo numero di identificazione (lotto) ed è possibile guardare indietro per rilevare possibili contaminazioni e rimuovere i prodotti contaminati. 

Certificazioni di qualità

Sempre più spesso le aziende agroalimentari sono certificate con certificatori di qualità come standard ISO , certificazioni biologiche, metodi di macellazione (halal), ecc. Questo tipo di certificazione permette alle aziende agroalimentari di aprirsi nel mercato internazionale , con esportazioni e commercializzazione alle aziende della grande distribuzione. Per certificare qualsiasi azienda agroalimentare è fondamentale avere la tracciabilità agricola di tutti i processi di coltivazione, produzione, trattamento e trasformazione. 

Il modello del taccuino di sfruttamento e tracciabilità agricola

Sia la normativa dell'Unione Europea, sia quella nazionale, stabiliscono l' obbligo di registrazione dei dati delle coltivazioni agricole . Tali registri comprendono la descrizione delle caratteristiche degli allevamenti, dei mezzi di produzione utilizzati, dei trattamenti fitosanitari, delle vendite, ecc. L'obiettivo di questi registri è quello di poter garantire la tracciabilità agricola in tutte le colture. 

Per garantire questa tracciabilità agricola è obbligatorio disporre di un quaderno di campo aggiornato , con le registrazioni storiche degli ultimi tre anni. Oltre agli eventuali controlli, nella produzione biologica, è fondamentale averlo per poter essere certificati. 

iozappo, un modello di tracciabilità agricola

Abbiamo visto l'importanza di avere un buon registro per avere sempre la tracciabilità agricola sia a livello di coltivazione che di trasformazione e vendita del prodotto. iozappo è un programma di gestione agricola che ti consente di registrare tutte le attività dal tuo cellulare. 

Con iozappo avrai a tua disposizione il taccuino da campo , sempre pronto quando ne avrai bisogno. Inoltre, la tracciabilità agricola di tutte le tue colture ti permetterà di vedere l'analisi dei costi di iozappo per adeguare il più possibile le spese e aumentare i tuoi profitti. I dati sono alla base della modernizzazione. Ora puoi provare iozappo gratis per 15 giorni .. 

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