Colture di cereali poco conosciute ad alta redditività

La diversificazione delle colture è all'ordine del giorno. Per riscuotere il PAC è necessario effettuare tre colture diverse se si hanno più di 15 ha. In molte zone si coltivano tradizionalmente una o due colture. Quando si pensa alla diversificazione, si pensa subito alle colture di colza e piselli, entrambe colture a foglia larga. Ma ci sono anche alternative all'interno dei cereali per diversificare. Parliamo un po' di queste colture di cereali poco conosciute.

• 1 Colture cerealicole alternative poco conosciute
  • 1.1 Recuperare la coltivazione del farro
    • 1.1.1 Esigenze del farro
  • 1.2 Una svolta necessaria nella coltivazione della segale
    • 1.2.1 Fabbisogno di segale
  • 1.3 Grano Kamut o Khorasan: una coltura in netta espansione globale
  • 1.4 La coltivazione del grano saraceno, l'opportunità per il mercato del senza glutine

Colture di cereali alternative poco conosciute

L' agricoltura biologica aiuta molto a rendere redditizie queste colture. I cereali che non venivano più coltivati ​​perché poco redditizi, come il farro o la segale, vengono recuperati in agricoltura biologica. Da questi cereali si ricavano le farine per l'alimentazione umana, con le quali si fa soprattutto il pane.

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In questo articolo parleremo di quattro colture cerealicole redditizie alternative:

• il farro
• la segale
• il kamut
• grano saraceno

Queste colture, soprattutto, sono coltivate in agricoltura biologica, poiché ciò aumenta la loro redditività a causa del fatto che il prezzo di vendita del grano è più alto nell'agricoltura biologica. Inoltre, molte volte questi cereali biologici vengono utilizzati per il consumo umano, il che dà anche un vantaggio nel prezzo di vendita del grano.

Recuperare la coltivazione del farro

Il farro è un cereale molto simile al grano. In effetti, può essere considerato come una sua sottospecie. È uno dei primi cereali ad essere coltivato e non ha smesso di esserlo nel corso della storia.

Attualmente si coltiva poco farro anche se la sua produzione è in aumento . È vero che a causa delle sue scarse produzioni e della scarsa redditività durante il secolo scorso, la superficie coltivata è diminuita molto. Inoltre, il miglioramento genetico si è concentrato sul miglioramento di altre colture come il grano o l'orzo.

Attualmente diversi gruppi di ricerca nel miglioramento genetico stanno scommettendo su questa coltura . Un esempio può essere trovato in Catalogna, dove un gruppo dell'Istituto per la ricerca e la tecnologia agroalimentare (IRTA) sta effettuando miglioramenti genetici su questa coltura. Attualmente le varietà di farro sono più produttive anche se sono ancora lontane dal raggiungere il livello del frumento. Questa minore resa è compensata, in molti casi, da un prezzo di vendita più alto del grano.

Esigenze di farro

Anche le esigenze della coltura sono molto simili a quelle del grano. Tradizionalmente il ciclo del farro era molto lungo, ma con le varietà attuali il ciclo si è ridotto, assomigliando a quello del frumento . Queste nuove varietà sono addirittura simili al grano nell'aspetto: sono più corte di quelle tradizionali, il che le rende resistenti all'allettamento.

I bisogni di fertilizzanti e acqua sono simili. È vero che è una coltura più rustica, motivo per cui resisterà a parassiti e malattie meglio delle più moderne varietà di grano.

Come abbiamo commentato, il grano è solitamente utilizzato per il consumo umano. Per la composizione delle sue proteine, l'impasto ottenuto dalla farina è più estensibile di quello del grano. È un'ottima opzione per fare il pane. Inoltre, alcuni nutrizionisti sottolineano che è un cereale più salutare del grano, consigliandone il consumo.

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Una svolta necessaria nella coltivazione della segale

La segale è un cereale ampiamente coltivato. Infatti, in tempi di scarsità economica, si mangiava pane nero che era di segale. Come nel caso del farro, si tratta di una coltura che, in Italia, è stata abbandonata a causa , tra gli altri fattori, del ciclo lungo e della bassa produttività.

È una coltura con un ciclo più lungo del frumento o dell'orzo, molto resistente al freddo e può germinare a temperature di -1ºC . Per questo motivo viene piantato in climi piuttosto freddi come quelli del nord Europa. In Italia di solito si fa in zone alte come i Pirenei, Palencia, ecc.

Attualmente esistono varietà ibride molto produttive . In generale, le rese di queste varietà ibride sono leggermente superiori a quelle del frumento. Nelle aree appena asciutte si possono raggiungere rese di 5.000 kg/ha.

ha bisogno di segale

In generale la gestione di questa coltura è molto simile a quella del frumento o dell'orzo.

• Il raccolto di segale viene seminato in ottobre e raccolto a luglio.
• È resistente alla siccità.
• Le esigenze dei suoi abbonati sono simili a quelle di altri cereali.

È vero che nella produzione convenzionale la segale è un prodotto difficile da vendere poiché solo i grandi mangimifici utilizzano la segale. Inoltre, il prezzo della segale è generalmente inferiore a quello del grano o dell'orzo.  

Questo problema di marketing è risolto con la produzione biologica. La segale biologica può essere venduta ai mulini biologici che producono farina per il consumo umano. Questo è fondamentalmente utilizzato per produrre pane e dolci artigianali. Pertanto, è la produzione biologica che porta la redditività alla segale.

Grano Kamut o Khorasan: una coltura in netta espansione globale

Il Kamut è una varietà di grano Khorasan registrata negli Stati Uniti d'America. Il marchio Kamut è soggetto a specifici contratti di produzione e produzione biologica certificata. In spagnolo il nome kamut è usato per parlare in generale del grano Khorasan.

È una coltura originaria dell'Egitto e dell'Iran. È ampiamente coltivato in tutta l'area del Vicino Oriente. Attualmente questa coltura si sta diffondendo in tutto il mondo per le sue qualità nutrizionali .

Il kamut è un cereale molto proteico, con il 30% in più di proteine ​​rispetto al frumento. Inoltre, ha più amminoacidi essenziali e acidi grassi insaturi. È anche ricco di selenio e potassio che aiutano a proteggere dalle malattie cardiovascolari. Poiché è un cereale, contiene glutine, quindi le persone allergiche non possono consumarlo.

Il ciclo, la coltivazione e le esigenze nutrizionali sono molto simili a quelle del grano duro. La sua redditività è associata soprattutto alla produzione biologica. Così come il grano duro viene utilizzato per fare farina, pasta, ecc.

La coltivazione del grano saraceno, l'occasione per il mercato senza glutine

Il grano saraceno non è realmente un chicco anche se si chiama grano . È una pianta della famiglia delle poligonacee. Il suo grano ha gli stessi usi del cereale. Ecco perché è chiamato pseudocereale.

• È un raccolto estivo. Si semina tra aprile e maggio.
• Non resiste al gelo , quindi è molto importante seminarlo quando non c'è rischio di gelate.
• Il suo ciclo è breve, circa due mesi e mezzo.
• Viene raccolto con una raccoglitrice per cereali.

Essendo estivo, è possibile coltivarlo solo in zone con abbondanti precipitazioni durante l'estate o che dispongono di irrigazione . La sua coltivazione è molto estesa in Cina, da dove è originario, in Russia e in Ucraina.

È una coltura in forte espansione poiché non è un cereale e non contiene glutine. Questo permette di ottenere farine prive di glutine che possono essere consumate da chi è allergico al glutine. La farina viene utilizzata per fare pane, dolci e biscotti senza glutine. Ha anche un alto contenuto proteico e proteine ​​di altissima qualità. Per questo viene inserito nelle diete vegetariane e vegane.

Come puoi vedere , esiste un'ampia varietà di colture cerealicole poco conosciute , redditizie e alternative alle tradizionali colture cerealicole, che possono dare un plus ai margini della tua azienda agricola. Soprattutto se il sistema di allevamento è biologico.

Se stai pensando di piantare una di queste colture nella tua azienda agricola, ti suggeriamo di leggere anche il nostro articolo sulle principali colture pluviali redditizie. 

Ricorda che è essenziale mantenere un buon controllo sia della gestione delle colture che dei costi del tuo investimento .

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