Coltivazione della soia: i segreti del seme sacro

La soia è considerata nella cultura cinese -dove la sua origine è attribuita più di tremila anni fa- come uno dei cinque semi sacri.

Il gruppo è completato da riso, frumento, orzo e miglio. La sua nobile distinzione si spiega principalmente con le sue grandi proprietà nutritive e medicinali, la capacità di produzione in climi ostili, la resistenza a malattie e parassiti e la redditività delle colture di questa proteina vegetale.

Come se non bastasse, grazie alla sua versatilità è possibile trovarlo in umido come i ceci, nella farina per preparare involtini, in salsa, sott'olio o come mangime per il bestiame, tra le altre presentazioni.

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Negli ultimi 10 anni la produzione mondiale di soia è cresciuta del 30% e attualmente si attesta a 312 milioni di tonnellate.

Gli Stati Uniti, con 106 milioni di tonnellate, sono il maggior produttore, seguiti da Brasile (96) e Argentina (61). La Italia ne produce appena poco più di 4 mila tonnellate, secondo i dati pubblicati dal Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e dell'Ambiente.

L'Unione Europea e la Cina sono i principali importatori di questo seme.

Coltivazione della soia, la buona alternativa per l'agricoltore

Oltre ai benefici già citati, questo legume è una buona alternativa per l'agricoltore quando pensa alla rotazione delle colture, poiché non necessita di concimazione o impegnativa concimazione, e anzi favorisce le condizioni lasciate dalle colture precedenti. Allo stesso tempo, dopo la raccolta, il terreno viene lasciato con concentrazioni favorevoli di azoto e materia organica e con infestanti controllate.

Nel primo raccolto, la soia può sostituire mais, barbabietole o patate, tra gli altri, mentre nel secondo può essere seminata dietro i cereali. Il frumento o l'orzo danno buoni risultati anche se seguiti dalla coltivazione della soia.

Per garantire quantità e qualità, è necessario che la semina avvenga curando alcuni dettagli, come il periodo dell'anno, la profondità e la distanza tra i semi. La semina avviene all'inizio della primavera, vale a dire in aprile.

Sebbene sia consigliabile che il seme sia poco profondo (tra 2 e 4 centimetri) in modo che emerga più velocemente, questo fattore è condizionato anche dalle caratteristiche del suolo come tessitura e umidità.

Seminatrici come quelle per cereali possono essere utilizzate per ottenere la giusta distanza tra i semi, quindi non necessitano di macchinari speciali.

Siccità, il grande rischio per la coltivazione della soia

Uno dei nemici naturali dei semi di soia è la siccità, quindi è fondamentale garantire annaffiature periodiche, a seconda delle particolari condizioni del terreno.

Maggiore attenzione deve essere prestata al corretto apporto di liquido durante le fasi critiche del ciclo, come la fioritura.

Precisamente, l'importanza dell'acqua viene trasferita anche durante la raccolta, poiché i semi di soia si caratterizzano per assorbirla e rilasciarla facilmente.

Al momento del raccolto, il frutto dovrebbe avere tra il 12% e il 15% di umidità. Livelli inferiori a questi aumenterebbero il rischio di danneggiamento dei semi durante la raccolta (a mano o con una mietitrebbia), mentre se fossero superiori sarebbe necessario essiccarli artificialmente, ma questa decisione dipende sempre dalla destinazione finale: stoccaggio, trasporto o processo industriale.

I semi di soia stanno diventando sempre più popolari grazie ai loro benefici, sia nella produzione che nel consumo. A poco a poco, il mondo occidentale sta comprendendo perché nella cultura cinese questo seme è considerato un "dono degli dei".

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