Coltivazione del pistacchio: tutto quello che c'è da sapere

Se stai pensando di piantare alberi di pistacchio nella tua fattoria, questo articolo ti interessa! Sebbene la coltivazione del pistacchio sia una minoranza in Italia, negli ultimi dieci anni la sua coltivazione è aumentata notevolmente, grazie alla sua elevata redditività . È una coltura che viene tradizionalmente prodotta in terraferma ma l'irrigazione consente di aumentare la produzione e le potenziali aree di coltivazione.

• 1 Posso piantare pistacchi nella mia zona?
• 2 Cosa devo tenere in considerazione prima di piantare?
• 3 chiavi per la coltivazione del pistacchio
  • 3.1 Potatura del pistacchio
  • 3.2 Gestione del suolo
  • 3.3 Irrigazione al pistacchio
  • 3.4 Fertilizzazione dell'albero del pistacchio
  • 3.5 Parassiti e malattie nella coltivazione del pistacchio
  • 3.6 Raccolta e lavorazione del pistacchio
• 4 Perché la coltivazione del pistacchio ha un tale futuro in Italia?

Posso piantare pistacchi nella mia zona?

L'area ottimale per la piantagione di pistacchi è compresa tra 30 e 45º N di latitudine. In altre parole, in una piccola area del mondo che comprende i Paesi del Mediterraneo, il Medio Oriente, la Cina e il sud degli Stati Uniti. Cresce bene nella maggior parte dei terreni purché il drenaggio sia buono in quanto non tollera ristagni d'acqua.

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Il pistacchio è un albero molto rustico. Resiste a temperature estreme sia calde (50ºC) che fredde (-30ºC). Durante il periodo di maturazione (giugno – luglio – agosto) necessita di molto calore e di un ambiente asciutto per evitare malattie. Richiede freddo in inverno per garantire una corretta fioritura e impollinazione. Le gelate non sono un fattore limitante per questa coltura in quanto fiorisce tardi, ad aprile o maggio .

Le precipitazioni ottimali per questa coltura sono comprese tra 500 e 600 mm all'anno. La coltivazione del pistacchio può essere fatta in terra asciutta, in zone con meno precipitazioni, ma le rese sono inferiori.

Cosa devo tenere a mente prima di piantare?

Prima di impiantare la coltivazione del pistacchio nella tua azienda agricola devi considerare i seguenti punti:

• Le varietà maschio e femmina:  c'è una vasta gamma di varietà tradizionali di pistacchio tra cui scegliere. Inoltre ci sono anche nuove varietà sviluppate negli ultimi anni con grandi potenzialità. Per una corretta impollinazione occorre piantare un maschio ogni 10 femmine.
• La varietà del disegno:  in generale i pistacchi sono alberi che, come la maggior parte degli alberi da frutto, vengono piantati innestati. In questo modo la varietà standard viene selezionata in funzione del terreno mentre la varietà innestata viene selezionata solo con criteri produttivi.
• Il telaio di impianto: il telaio di impianto più comune è di 6-7 metri tra le file e 5 metri tra gli alberi, anche se questo deve essere adattato in base alle condizioni.
• Presentazione della pianta : gli alberi da frutto possono essere piantati a palla oa radici nude. A seconda del periodo dell'anno in cui si desidera piantare la scelta varierà. La zolla può essere piantata in qualsiasi momento dell'anno, mentre gli alberi a radice nuda possono essere piantati solo durante l'inverno.
• Innesto : si possono acquistare piante già innestate in vivaio oppure effettuare l'innesto in campo. La prima opzione è più comoda ma anche più costosa. La seconda richiede prima la messa a dimora del portainnesto e poi l'innesto di tutti gli alberi.

Dopo aver deciso tutto quanto sopra, devi preparare il terreno per la semina. È preferibile eseguire lavori trasversali profondi, con ripuntatore o aratro a lame. Quindi si fa un passaggio con un coltivatore per lasciare il terreno fine. È importante che subito dopo la piantagione gli alberi vengano picchettati e protetti con una rete . In questo modo viene assicurata una corretta crescita. Inoltre, per un buon adattamento deve essere effettuata un'irrigazione di impianto.

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Le chiavi per la coltivazione del pistacchio

potatura del pistacchio

A seconda dell'età dei pistacchi varia il tipo di potatura da effettuare:

• Potatura di formazione: è quella che si effettua nei primi 5-8 anni, in cui la coltura non è pienamente produttiva. L'obiettivo è far acquisire all'albero la forma desiderata . La forma ideale è un vaso con tre rami principali e un'altezza della croce non superiore al metro. Con questa forma si ottengono rese migliori e la raccolta è più facile.
• Potatura di produzione: è la potatura che viene effettuata ogni anno produttivo in inverno. L'obiettivo di questa potatura è quello di ottenere aerazione e luce all'interno del vaso. In questo modo è possibile mantenere la produzione , obiettivo principale della piantagione.

gestione del suolo

La coltivazione del pistacchio può essere effettuata con diverse gestioni del suolo. Nella terraferma tradizionale , il terreno viene lavorato. In genere si effettuano uno o due passaggi profondi con aratro a versoio o ripuntatore per dissodare il terreno e facilitare l'ingresso dell'acqua. Inoltre, durante l'estate vengono effettuati diversi passaggi del coltivatore per controllare le erbacce.

Tuttavia, è possibile coltivare pistacchi anche con copertura del suolo, sia solo per strada che su tutta la superficie. La falciatura frequente è fondamentale in questo tipo di gestione. Consentono di avere una copertura uniforme ed evitare una crescita eccessiva. Un diserbante totale è l'opzione migliore per prevenire la presenza di erbe infestanti intorno agli alberi.

irrigazione del pistacchio

Il fabbisogno idrico dell'albero di pistacchio varia tra 300 e 600 mm a seconda della varietà. In generale, nelle zone aride questi fabbisogni sono coperti con dotazioni irrigue comprese tra 4.000 e 6.500 m3/ha.

L'irrigazione localizzata è perfetta per la coltivazione del pistacchio. Con questo tipo di irrigazione si evitano ristagni. Reagisce meglio ad annaffiature abbondanti poco frequenti che a piccole annaffiature molto frequenti.

Per ottenere molta produzione e qualità è interessante suddividere l'irrigazione in tre fasi:

• Fase I – Dalla fioritura alla massima pezzatura del frutto: in questa fase deve essere coperto tutto il suo fabbisogno idrico.
• Fase II – Indurimento del guscio: per ottenere un buon indurimento è importante stabilire vincoli di irrigazione. L'optimum è fornire solo la metà del fabbisogno.
• Fase III – Maturazione dei frutti fino alla raccolta: In questa fase, come nella prima, deve essere coperto il 100% del fabbisogno idrico della coltura.

Concimazione dell'albero di pistacchio

Per ottenere un raccolto sano e una buona resa, è molto importante prendersi cura della concimazione. Fare un'analisi fogliare in primavera è il modo migliore per pianificare la concimazione per ogni campagna. In questo modo è possibile conoscere quali deficit presenta la nostra coltura. Nella tabella seguente sono riportati i valori ottimali dei nutrienti fogliari:

• In irrigazione , il più comune è applicare i fertilizzanti per fertirrigazione. In questo modo si può controllare il più possibile la concimazione, adattandola in ogni momento alle esigenze della coltura.
• Nelle terre aride e aride è comune utilizzare fertilizzanti fogliari poiché non è necessario che ci sia umidità nel terreno. I granuli possono essere utilizzati anche quando l'umidità è sufficiente.

Parassiti e malattie nella coltivazione del pistacchio

Il pistacchio è una coltura molto rustica. Pertanto parassiti e malattie lo colpiscono poco . Il parassita principale sono gli insetti pungenti che agiscono durante l'estate, danneggiando il guscio.

Raccolta e lavorazione del pistacchio

Tra la fine di agosto e l'inizio di settembre , a seconda delle zone, è il momento della raccolta del pistacchio. La raccolta si fa con un vibratore ad ombrello, come nell'olivo.
Una volta raccolto, deve essere lavorato in quanto viene commercializzato pelato ed essiccato.

Perché la coltivazione del pistacchio ha un tale futuro in Italia?

Come abbiamo visto, il pistacchio è una coltura molto interessante. Si adatta molto bene alle condizioni di gran parte della Italia . Attualmente il nostro Paese è un importatore di pistacchi, per questo le grandi aziende che vendono frutta secca sono molto interessate a promuovere questa coltura. Questi garantiscono l'acquisto dell'intero raccolto a prezzi di mercato.

Inoltre, con i nuovi sistemi di irrigazione, si possono ottenere ottime produzioni. In media, nei terreni irrigui, la resa di questa coltura è di 2.000 kg/ha dall'ottavo anno fino alla fine della sua vita produttiva. Il prezzo medio di vendita degli ultimi 10 anni è di 4,6 €/kg. Pertanto il reddito irriguo può essere di 9.200 €/ha e anno. In terraferma la resa è un po' inferiore, tra 1.000 e 1.500 kg/ha, ma la coltura è ugualmente economicamente sostenibile poiché anche i costi sono ridotti.

Insomma, la coltivazione del pistacchio è in forte espansione e ha un futuro sicuro per i prossimi anni. Se vuoi piantare il pistacchio, questo è il momento giusto!

Se vuoi piantare pistacchi nella tua fattoria, ti spieghiamo tutto ciò che devi sapere sull'investimento iniziale necessario per avviare una piantagione di pistacchi .

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