Breve guida alla coltivazione dell'orzo

L'orzo è un cereale diffuso in tutto il mondo ed è tra le 10 colture più coltivate. È un cereale che si adatta a molteplici condizioni, sia idriche che di suolo, le più adatte sono i terreni argillosi, poco compatti e leggermente calcarei. Vedremo in dettaglio diversi punti della coltura dell'orzo e le sue esigenze, nonché le sue destinazioni, una volta raccolto.

• 1 Varietà di coltivazione dell'orzo
  • 1.1 Morfologia della spiga 
  • 1.2 Tempo di semina dell'orzo
  • 1.3 Destinazione del raccolto
• 2 Semina dell'orzo
• 3 Fertilizzante d'orzo
• 4 Infestanti, parassiti e malattie della coltivazione dell'orzo
• 5 Fabbisogno idrico della coltivazione dell'orzo
• 6 Commercializzazione e qualità dell'orzo

Varietà di coltivazione dell'orzo

Ci sono migliaia di varietà di orzo sul mercato e da diverse case commerciali. Esistono infatti così tante varietà che molte si sovrappongono tra loro in termini di caratteristiche.

In generale possiamo suddividere le varietà di coltivazione dell'orzo secondo tre criteri:

morfologia a punta 

• Orzo a 6 file: in questo caso le spighe dell'orzo hanno sei file di chicchi. Questo tipo di orzo è meno coltivato di quello di 2 razze e rappresenta circa l'11% della produzione di orzo in Italia secondo i dati del Ministero dell'Agricoltura.
• Orzo bifilare : in questo tipo di orzo sono fertili solo le due file laterali dei chicchi, lasciando visibili le altre quattro file sotto forma di spighette sterili. In alcune delle varietà più recenti sul mercato, le spighette sterili sono state rimosse attraverso l'allevamento delle piante. È il tipo di orzo più coltivato in Italia.

Tempo di semina dell'orzo

• Orzo invernale: tradizionalmente, nella maggior parte del Paese, l'orzo viene seminato in autunno poiché il raccolto dell'orzo richiedeva una sosta invernale per una corretta spigolatura. Senza le necessarie ore di freddo, invece di spigolare il raccolto, produce solo foglie senza effettivamente spigolare e produrre grano. Attualmente si produce ancora molto orzo invernale poiché esistono buone varietà e in alcuni casi è l'opzione migliore.
• Orzo primaverile: questo tipo di orzo non necessita di una sosta invernale o di un minimo di ore fredde per spigarsi. Le varietà di orzo a ciclo breve si seminano generalmente da dicembre a marzo. Attualmente si stanno imponendo in molte zone poiché grazie al miglioramento varietale ogni volta ci sono varietà più produttive che competono senza problemi con le varietà a ciclo lungo.

Destinazione del raccolto

Orzo da foraggio: l'alimentazione animale è la destinazione più comune per la maggior parte dell'orzo prodotto nel Paese. La maggior parte delle varietà di orzo sono selezionate per dare la massima resa indipendentemente dalla qualità, motivo per cui ti concentri su questo mercato.

Orzo da malto: esistono alcune varietà di orzo destinate alla produzione di malto e birra. Si tratta sempre di varietà a 2 razze ea ciclo breve. Per fare il malto è necessario che il contenuto proteico del chicco sia basso poiché è interessato ad un'elevata quantità di zuccheri. È importante notare che sebbene esistano varietà di malto seminate in grandi quantità, gran parte del loro raccolto viene utilizzato per l'alimentazione animale. Normalmente per questa produzione viene utilizzato solo il raccolto proveniente da aree vicine a un malto.

semina dell'orzo

Come abbiamo già accennato, il periodo di semina dell'orzo è molto lungo, da metà ottobre a marzo a seconda del tipo di varietà.

Per scegliere la data di impianto, e una varietà in base ad essa, è importante tenere conto principalmente di tre fattori che influenzano la coltivazione dell'orzo:

• Climatologia della zona: alcune zone devono essere seminate anticipatamente poiché altrimenti, a causa di pioggia o neve, non è più possibile accedere ai campi.
• Controllo delle infestanti: una semina tardiva consente un maggiore controllo delle infestanti come il vallico .
• Distribuzione dei compiti : piantare diverse varietà di orzo, alcune in primavera e alcune in inverno, consente una migliore distribuzione dei compiti per l'agricoltore poiché le date di semina, trattamento e raccolta si dilatano nel tempo. Per mantenere un buon controllo di queste colture e dei loro trattamenti è necessario utilizzare software di gestione agricola per avere tutto sotto controllo. Inoltre, registrare digitalmente tutti i trattamenti fitosanitari nel momento in cui li effettui ti garantirà di avere sempre a portata di mano il quaderno di campo per eventuali sopralluoghi imprevisti.

È possibile seminare l'orzo sia in coltura tradizionale, dissodando più o meno il terreno, sia in minima lavorazione o semina diretta.

concime d'orzo

Come in tutte le colture di orzo, è importante tenere conto delle sostanze nutritive disponibili nel terreno e delle estrazioni dalla coltura per ottenere un fertilizzante ottimale e conforme alla resa attesa.

Alcuni punti specifici della coltivazione dell'orzo sono:

• Potassio: è necessario all'inizio della coltura e contribuisce a rendere più resistente il fusto della pianta. Una volta che il raccolto è morto, il potassio si trova nella paglia.
• Azoto: una quantità ottimale di azoto è la chiave per massimizzare le prestazioni. Il momento migliore per contribuire è tra la radicazione e la fioritura. Nel caso dell'orzo invernale, viene solitamente fornito al termine della sosta invernale. È importante evidenziare che un eccesso di azoto può essere dannoso in quanto provoca l'allettamento della coltura e una perdita di resa legata ad un minor peso specifico della granella. La possibilità di alloggio aumenta in annate con molta pioggia nelle fasi finali del raccolto.

In genere nella coltivazione dell'orzo si effettua solitamente una concimazione di fondo o di semina con un concime organico (letame, liquame) o un concime minerale NPK a basso contenuto di fosforo e un concime di copertura azotato, variando la dose in funzione della resa attesa. In questo modo si copre il fabbisogno della coltura.

Infestanti, parassiti e malattie della coltivazione dell'orzo

Le malerbe presenti nell'orzo saranno tipiche di ogni area agricola. Essendo una coltura molto diffusa , esistono sul mercato molti erbicidi per questa coltura che controllano la maggior parte delle infestanti non resistenti. Giocare con la data di semina e lavorare il terreno sono altri metodi utili per il controllo delle infestanti.

Per quanto riguarda i parassiti, pochi colpiscono l'orzo. Possono essere presenti afidi, anche se raramente in quantità sufficiente da richiedere un trattamento. Il lemma è un insetto che mangia le foglie longitudinalmente e può causare una diminuzione della resa se c'è molta presenza, quindi potrebbe richiedere un trattamento insetticida.

Infine, sono molte le malattie fungine che possono colpire la coltivazione dell'orzo: elmintosporiasi, rincosporiasi, oidio, ecc... Possono influenzare sia la resa che la qualità del chicco. È importante valutare caso per caso la necessità di un trattamento fungicida in base alle prestazioni attese e al grado di affezione.

Per ulteriori informazioni, consulta questo articolo su ciò che devi sapere sulle malattie dell'orzo. 

Fabbisogno idrico della coltivazione dell'orzo

La coltivazione dell'orzo in Italia è tradizionalmente secca. Infatti, in quelle zone troppo aride per coltivare il grano, piantano l'orzo poiché è una coltura più rustica e con una maggiore resistenza alla siccità. Tuttavia, le produzioni in tali zone aride e aride sono basse, intorno ai 1500 kg/ha. In altre zone aride con maggiori precipitazioni, la coltivazione dell'orzo può raggiungere 4.500 - 6.000 kg/ha di resa.

Nonostante ciò, è una coltura che si adatta bene alle aree irrigue, soprattutto quelle varietà più produttive sul mercato. La produzione di orzo irriguo può raggiungere i 10.000 kg/ha . In questo caso è importante controllare bene l'irrigazione per evitare l'allettamento. Il ciclo dell'orzo consente la semina del mais stoppie e la doppia raccolta.

“ È di vitale importanza controllare la concimazione azotata e l'irrigazione dell'orzo per evitare l'allettamento, soprattutto negli anni con molte precipitazioni ”

Commercializzazione e qualità dell'orzo

Come abbiamo detto, l'orzo è una coltura molto diffusa in tutto il mondo. Per questo commercializzare il raccolto è molto semplice. In effetti, ci sono molti negozi di grano in tutto il paese e fabbriche di mangimi che acquistano il raccolto.

Per quanto riguarda la qualità di questa coltura, tradizionalmente si riteneva che la qualità non fosse necessaria per destinare l'orzo all'alimentazione animale. Attualmente il peso specifico del chicco è sempre più importante in quanto è legato alla "quantità di farina" del chicco. Diversi sono i fattori che determinano il peso specifico:

• Varietà : esistono varietà che hanno un peso specifico maggiore di altre per cause genetiche.
• Azoto : un eccesso di azoto diminuisce il peso specifico del chicco
• Malattie : la presenza di malattie nelle foglie del raccolto di orzo provoca diminuzioni del peso specifico del chicco. Questo può essere risolto con un trattamento fungicida al momento giusto.
• Allettamento : l'allettamento provoca una scarsa maturazione ed essiccazione del chicco e una diminuzione del peso specifico
• Andamento climatico : le primavere molto calde provocano una non corretta maturazione del grano con conseguente diminuzione del peso specifico.

Nel caso dell'orzo per produrre malto, oltre al peso specifico, è molto importante anche la proteina che, come abbiamo detto, deve essere bassa. In questo caso, la varietà è il criterio principale, anche se deve essere preso in considerazione anche il fertilizzante azotato.

Speriamo che questa guida rapida alla coltivazione dell'orzo ti sia utile se hai domande su questa coltura. E ricorda che con l' applicazione iozappo puoi facilmente annotare tutti i trattamenti che effettui sulla tua coltura di orzo e avere il controllo completo. 

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